Kesän juhlakausi lähestyy kovaa vauhtia. Mikäli juhlien tarjottavat on vielä avoinna, tässä oiva vaihtoehto kahvipöydän kruunuksi! Tämä mustikkajuustokakku on hurmaavan kuohkea, ilmava ja kevyt ja makuina viipyilee mustikka, kardemumma sekä sitruuna. Mikään maku ei jyrää toista, vaan suu löytää jokaisen vuorollaan. Toki jos pidät enemmänkin sitruunasta (tai kardemummasta), mikäänhän ei estä laittamasta sitä lisää.
Hiekkakakku - kakkuja ja kädentöitä
Hei! Tervetuloa blogiini! Täältä löydät itseoppineen kotileipurin kakkuja ja leivonnaisia, satunnaisesti myös muita kädentöitä. Tervetuloa mukaan! Liity seuraani myös instagramissa mrshiekkakakku.
maanantai 23. toukokuuta 2022
Suloisen kuohkea mustikkajuustokakku
Kesän juhlakausi lähestyy kovaa vauhtia. Mikäli juhlien tarjottavat on vielä avoinna, tässä oiva vaihtoehto kahvipöydän kruunuksi! Tämä mustikkajuustokakku on hurmaavan kuohkea, ilmava ja kevyt ja makuina viipyilee mustikka, kardemumma sekä sitruuna. Mikään maku ei jyrää toista, vaan suu löytää jokaisen vuorollaan. Toki jos pidät enemmänkin sitruunasta (tai kardemummasta), mikäänhän ei estä laittamasta sitä lisää.
Maatila-aiheinen kakku
25 vuotta ensiluokkaista maidontuotantoa, se on kyllä mahtava ja kunnioitettava saavutus. Tämän kunniaksi haluttiin kakku, jossa teema näkyisi jotenkin. Tämänkin kakun halusin pitää suht simppelinä enkä tehdä siitä liian "lapsenomaista". Makumaailmaksi toivottiin perinteisiä makuja, joten tein mansikkamoussen ja lisäsin väleihin myös kokonaisia mustikoita ja vadelmia. Kuorrutteena perinteikkäästi kerma.
Volvo-teemainen synttärikakku
Sisarusten 17-vuotissynttäreiden ohessa juhlittiin myös heidän uunituoreita ajokorttejaan. Teemaksi kakkuun toivottiin Volvo - hetken aikaa jouduin pyörittelemään asiaa mielessäni ennen kuin idea syntyi! Halusin kakusta kuitenkin tyylikkään ja näyttävän ja tämän vuoksi en lähtenyt toteuttamaan autoteemaa enempää. Kakun värityksen hain sisarusten autoista; toisella ajoa odottamassa oli jo valmiina musta ja toisella hopeinen Volvo.
Kakun makuina oli vadelma ja valkosuklaa.
Tomaatti-basilikamuffinit
Sain olla mukana Iltalehden erikoislehti Pippurin kesänumerossa. Artikkelia varten tein nämä helpot mutta maistuvat tomaatti-basilikamuffinit. Muffinit ovat mainiota pikkusuolaista juhlapöytään ja mikä parasta, voit helpottaa juhlakiireitä tekemällä ne etukäteen pakastimeen (ilman kuorrutusta).
TOMAATTI-BASILIKAMUFFINIT
24 minimuffinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl rouheisia sämpyläjauhoja
0, 5 tl leivinjauhetta
0, 5 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl mustapippurirouhetta
75 g voita sulatettuna
200 g kermaviiliä
vajaa 1 tl valkoviinietikkaa
2 kananmunaa
80 g kesäkurpitsaa (2 dl väljästi mitattuna)
0, 5 dl hienonnettua basilikaa
250 g kirsikkatomaatteja
KUORRUTUS
200 g salaattijuustokuutioita ("feta")
100- 120 g turkkilaista jogurttia
n. 2 tl sitruunamehua
ripaus mustapippuria
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, valkosipulijauhe ja mustapippuri keskenään. Lisää sulatettu voi, etikka, kermaviili ja kananmunat. Sekoita. Raasta kesäkurpitsa hienolla terällä ja purista siitä ylimääräinen neste pois. Pilko kirsikkatomaatit koosta riippuen neljään tai useampaan osaan. Hienonna basilika. Lisää nämä taikinaan, sekoita nopeasti sekaisin. Jaa täyte voidellun minimuffinivuoan koloihin. Paista n. 20-25 minuuttia, peitä tarvittaessa paiston loppupuolella leivinpaperilla. Kokeile kypsyys tikulla.
Valmista kuorrute vatkaamalla murennettu, hienonnettu juusto ja muut ainekset kuohkeaksi vaahdoksi. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele esimerkiksi basilikan lehdellä. Kuorrutteen voit valmistaa jo edellisenä päivänä valmiiksi, sen maku tekeytyy jääkaapissa levätessä.
Pienen lätkäfanin synttärikakku
6-vuotiaan Sakun kakkuun toivottiin jääkiekkoteemaa. Vinkiksi sain, että sankarin lempijoukkueita on Suomi ja Ampparit (Ampparit on meidän paikallisen seuran edustusjoukkue).
Kakussa maistui mustikka ja vadelma.
Yksinkertaisen tyylikäs kreemikakku
Perinteikkään yksinkertainen, mutta tyylikäs kakku 70-vuotissyntymäpäiville. Kakun täytteenä oli lakat ja vaniljamousse, pohjat sivelin kevyesti lemon curdilla.
Hempeän vaaleansinen äitienpäiväkakku
Sopivasti herttainen ja romanttinen tuli tästä äitienpäiväkakusta 😍 Kokeilin edelleen palettiveitsillä "maalaamista", tällä kertaa tuommoisen kakkua kiertävän köynnöksen muodossa. Viimeistelin köynnöksen ripauksella lehtihopeaa ja helmiäisnonparelleilla. Makuina tässä kakussa oli appelsiini-suklaa, kinuski ja pähkinäkrokantti.
Suloisen kuohkea mustikkajuustokakku
Kesän juhlakausi lähestyy kovaa vauhtia. Mikäli juhlien tarjottavat on vielä avoinna, tässä oiva vaihtoehto kahvipöydän kruunuksi! Tämä must...

-
Hui hurja miten aika rientää; vastahan saimme ensimmäistä kertaa syliimme tummatukkaisen, tuuheatukkaisen peikkotyttömme ja nyt vietettiin j...
-
Ristiäiskakku viime viikonlopulta. Äidillä oli selkeät toiveet, joiden pohjalta toteutin kakun. Eristeenä marenkivoikreemi ja valumat vaahto...
-
Sain tilaajalta ideakuvia, joiden pohjalta toteutin tämän kettuaiheisen ristiäiskakun.Tilaaja lisäsi kakun päälle vielä nimiviirin. Vaalean...