Sankarin lempilelu on vihreä traktori ja siitä lähti ajatus tämän kakun koristelusta.
Makumaailmaan toivottiin mansikkaa, suklaata ja banaania. Vaaleassa pohjassa täytteinä siis mansikkaviipaleet+ mansikkamousse sekä banaaniviipaleet+suklaamousse. Kuorrutteena sveitsiläinen marenkivoikreemi , pallot valkosuklaasta.
Kakkua kehuttiin kovasti ja myös perinteisen täytekakun "vihaajat" olivat tykänneet tästä.
Tämä herkullinen voileipäkakku piti sisällään kinkku-ja meetvurstitäytteet. Ai vitsit tää on hyvää!
Tästä kakusta tuli kyllä ehkä oma "all time favorite", turhaan en siis nimennyt tätä kahvipöydän kuningattareksi. Kakun idean tultua päähäni ei auttanut kuin alkaa toteuttamaan sitä, vaikka varsinaista tarvetta kakulle ei ollutkaan - tätä kaunokaista syötiin siis arkisesti lauantaina omassa päiväkahvipöydässä remontin lomassa 😂
Alemmassa kakussa oli t'äytteenä paahdettua valkosuklaata sekä valkosuklaavadelmamousse. Musta kakku puolestaan piti sisällään suolapähkinöitä ja suklaamoussea. Tarkoitus oli keitellä sinne kinuskiakin, mutta kerma unohtui kauppaan enkä viitsinyt lähteä erikseen sitä hakemaan.
Pitkästä aikaa voileipäkakun tekoa. Tässä pyöreässä kakussa oli kinkkutäyte, nam!
Tähän kakkuun halusin kokeilla sokerimassakrakleerausta. Kakun ulkoreunat on siis toteutettu tällä helpolla, mutta näyttävällä tekniikalla ja päällinen (kakun "kansi") on kuorrutettu marenkivoikreemillä.
Syksyyn (varsinkin syksyyn, voihan tätä toki muulloinkin syödä) kuuluu ehdottomasti porkkanakakku! Vai mitä mieltä olet?
Minun porkkanakakkuni on kuorrutettu tuorejuuston, sulatejuuston, voin ja tomusokerin yhdistelmällä. Juuri tuo sulatejuusto tuo tähän mielestäni sen viimeisen silauksen ja kuorrute on niin järjettömän hyvää, että sitä voisi syödä pelkästäänkin 😁
Kakku on toki hyvää myös sellaisenaan, mutta minä täytin tämän täytekakun tapaan. Täytteeksi laitoin pähkinäkrokanttia, kinuskia ja appelsiini-valkosuklaamoussea - taivaallisen hyvää!
PORKKANAKAKKU
Kakkutaikina
3 dl tummaa ruokokidesokeria
3 kananmunaa
3 dl auringonkukkaöljyä
4, 5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa
0,25 tl vanilja-aromia
ripaus kardemummaa
300 g poirkkanaraastetta
(100 g saksanpähki- / hasselpähkinärouhetta)
Kuorrute
125 g tuorejuustoa
125 g sulatejuustoa
100 g voita
6 dl tomusokeria
Valmista kakkutaikina vatkaamalla sokeri, kananmunat ja öljy kevyesti sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten vähän kerrallaan siivilän läpi muna-öljyseokseen. Lisää vanilja-aromi. Kuori porkkanat ja raaste ne raastimen pienimmällä /hienoimmalla terällä, näin saat mehevimmän lopputuloksen. Lisää raaste taikinaan. Rouhi pähkinät ja lisää taikinaan.
Voitele ja jauhota kaksi halkaisijaltaan 20 cm vuokaa tai 1 halkaisijaltaan 24 cm vuoka. Jaa taikina vuokiin ja paista 175 asteessa n. 25 min keskitasolla. Jos paistat taikinan yhdessä isommassa vuoassa, on paistoaika huomattavasti pidempi.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä vuoasta ja anna jäähtyä kunnolla. Valmista kuorrute vatkaamalla voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten tuorejuusto ja sulatejuusto ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi. Levitä rennosti kakun päälle ja reunoille. Koristele esim. kokonaisilla pähkinöillä, pähkinärouheella ja pursotuksin.
Mustikka ja valkosuklaa, nam miten herkkua! Tässä piirakassa yhdistyy mustikoiden intensiivinen maku ja valkosuklaan makea lempeys eikä valmistuskaan ole vaikeaa. Olisiko tässä sinun päiväkahvin herkkupala?
MUSTIKKA-VALKOSUKLAAPIIRAKKA
4 munaa
2 dl erikoishienoa sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
2 dl löysää vaniljakastiketta tai kermaa
100 g vaniljarahkaa (osan voi korvata tuorejuustolla)
1,25 dl sulatettua voita
200 g mustikoita
½ rkl perunajauhoja
150 g valkosuklaata
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaniljakastike (tai kerma) rahkan joukkoon, sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot, sulatettu ja jäähtynyt voi sekä vaniljakastike-rahkaseos munavaahtoon ja sekoita nopeasti sekaisin. Lisää perunajauhoissa pyöritellyt mustikat. Kääntele vain varovasti, jotta mustikat eivät rikkoonnu ja värjää taikinaa kokonaan. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa n. 20-25 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Levitä raastettu valkosuklaa piirakan päälle heti, kun otat sen uunista.
Sankarin lempilelu on vihreä traktori ja siitä lähti ajatus tämän kakun koristelusta. Makumaailmaan toivottiin mansikkaa, suklaata ja bana...
