torstai 6. huhtikuuta 2023

Pääsiäisen herkuin suklaakakku






Tein joku aika sitten todella herkullista suklaa-kinuskipiirakkaa ja halusin kokeilla sen myös kakkuversiona. Lisäsin makumaailmaan kuitenkin banaania ja vaikka en normaalisti välitä siitä kakun välissä, tähän se sopii täydellisesti!  Kaiken kruunaa vielä suolakinuski ja herkullisen täyteläinen kindermousse. Aivan järisyttävän hyvää vaikkapa pääsiäisen kahvipöytään! 

KAKKUPOHJA

225 g tummaa suklaata
180 g voita
200 g (2,25 dl) sirosokeria
6 isoa kananmunaa
250 g (4 dl) vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
300 g (1 1/2 prk) Valion kinuskikreemiä

KINUSKI

55 g sirosokeria
30 g vettä
20 g voita
60 g kuohukermaa
ripaus sormisuolaa

VANILJATÄYTE

3 dl kuohukermaa
1 1/2 dl sirosokeria
3 kananmunaa
3 rkl maissitärkkelystä
1 vaniljatanko
25 g voita
200g vaniljarahkaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta

KINDERMOUSSE

2 dl vispikermaa
sokeria maun mukaan (vajaa 1/2 dl)
2 tl vaniljasokeria
150 g ranskankermaa
8 kpl Kinder maxi-patukkaa (n.170 g)
2 rkl vaniljakreemijauhetta

LISÄKSI
n. 1/2 banaani
sitruunamehua
kaakaojuomaa 

KUORRUTUS

2 dl vispikermaa
n. 100g Kinderiä
sokeria maun mukaan 

Valmista kakkupohja ja kinuski edellisenä päivänä. 

Kakkupohjan valmistus: 
laita uuni lämpenemään 160 asteeseen. Voitele ja jauhota 20 senttiä halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka. Jos käytät kiinteäpohjaista vuokaa, leikkaa pohjalle leivinpaperi. Sulata voi ja pilkottu suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos vaahdon joukkoon, kääntele varovasti sekaisin. Lisää jauhoseos siivilän läpi, kääntele taas varovasti sekaisin. Lisää vielä kinuskikreemi ja kääntele sekaisin. Kaada taikina vuokaan, paista uunin alatasolla n. 75 minuuttia. Tarvittaessa peitä kakku leivinpaperilla noin tunnin kohdalla; pinta näyttää kypsältä, mutta ainakin minun uunilla keskusta oli vielä hieman raakaa. 

Kinuskin valmistus: 

Laita sokeri ja vesi kattilaan. Anna kiehua hiljalleen sekoittamatta, kunnes seos muuttuu paahteisen ruskeaksi. Lisää sitten kuutioitu voi, sekoita voimakkaasti. Lisää kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Keitä vielä muutama minuutti. Lisää sitten sormisuola ja laita kinuski lasipurkkiin jäähtymään. Siirrä jääkaappiin yön yli. 

Vaniljatäytteen valmistus: 

Laita kattilaan kerma, sokeri, munat, maissitärkkelys ja vaniljatangon siemenet. Keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa muutaman kerran. Lisää kuutioitu voi, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Lisää jäähtyneen kiisselin joukkoon vaniljarahka ja siivilöi sekaan myös vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. 

Kindermoussen valmistus: 

Sulata kinderit mikrossa, anna jäähtyä. Kääntele ranskankerma ja suklaasula keskenään sekaisin. Vatkaa kerma, vaniljasokeri ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää puolet kermavaahdosta ranskankerma-suklaaseoksen joukkoon, kääntele sekaisin. Lisää sitten loppu kermavaahto sekä vaniljakreemijauhe ja kääntele massa sekaisin. 

Kakun kokoaminen: 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku vuokaan tai käytä apuna reunakalvoa. Kostutu alin pohja kaakaojuomalla. Lisää päälle kindermousse. Nosta päälle seuraava kakkupohja, kostuta se samoin. Leikkaa banaanista siivuja ja asettele ne pohjan päälle. Sivele viipaleet sitruunamehulla. Valuta päälle kinuskia ja lisää sen jälkeen vaniljatäyte. Nosta vielä viimeinen kakkupohja päälle ja kostuta sekin. Peitä kakku tuorekelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. 

Kuorrutusta varten sulata kinderit mikrossa ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kindersula joukkoon, kääntele tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele esimerkiksi pääsiäismunilla ja -karkeilla. 

perjantai 24. maaliskuuta 2023

Eleganttia vihreää, valkoista ja kultaa

 Värit olivat tämän kakun lähtökohtana. Kakku meni kirkon työntekijöille ja lähdin suunnittelemaan koristelua liturgisten värien kautta.  Makuina kakussa oli puolukka ja kinuski. 










Yksisarvisia ja pupuja

Nämäkin kakut tulevat tänne blogiin hieman viiveellä, nämä suloisuudet pääsin tekemään jo alkuvuonna. 





Yksisarviskakku oli ekstrakorkea kakku makuinaan vadelma sekä mustikkainen vanilja. 


Pupukakussa oli suklaapohjien välissä vadelmamousse + vadelmat sekä suklaamousse +vadelmat. Kuorrutteena kerma. 











Röyhelöitä, röyhelöitä ja röyhelöitä

 Sain vapaat kädet kummitytön synttärikakkuun ja sehän on aina mahtavaa, koska pääsee toteuttamaan omia visioita. Tällä kertaa visiot sisälsivät yllin kyllin röyhelöitä ja hiukan kimallusta. 






Saima Auroran ristiäiskakku

 Kauniin murretun vaaleanpunaisen ristiäiskakun sisältä löytyi mansikka-ja vaniljamousset. 



Vuoden 2022 itsenäisyyspäivän kakku

 Tämän kakun tein tavallaan jatkumona vuoden -21 itsenäisyyspäivän kakulle. Silloin inspiraation lähteenä oli mm. Sibelius-monumentti ja nyt jatkoin teemaa noilla kakun sivureunan palkeilla. 

Kakussa oli vaniljainen mousse kokonaisilla mustikoilla sekä toisena täytteenä vadelmamousse ja kokonaiset vadelmat. 





Siskoni 40-vuotis kakku

 Siskoni värimaailma niin vaatetuksessa kuin sisustuksessa koostuu mustasta, tumman harmaasta, mustasta, ripauksesta violettia ja ... noh, mustasta! Koska tein kakun hänelle yllätyksenä, olikin sen värimaailman päättäminen oikein helppoa 😂

Tämäkin kakku kätki sisälleen yhden suosikkiyhdistelmäni eli karamellisoitua omenaa, suolakinuskia ja vaniljamoussea. Pähkinät jätin tällä kertaa pois allergioiden takia. 













Työkoneet kakun päällä

Pieni sankari toivoi kakkuunsa kaivurin tai traktorin ja tällä kertaa koneet päätyivät kakkuun ihan oikeina leluina. Numero- ja työmaakyltin maalasin viime hetkillä kakkua koristellessa. 

Red velvet- pohjan kaveriksi päätyi vadelmaa ja vaniljaista moussea. 

 

Herkullinen kasvisvoileipäkakku

 


Kasvisvoileipäkakku täynnä makua ja mehevyyttä! 

Tämä voileipäkakku tuo raikkaan, maukkaan vaihtoehdon lihaisille kakuille. 

Metsän eläimiä ristiäiskakussa

 


Kakkumakuna porkkanakakku omenalla, pähkinällä ja vaniljamoussella. Kuorrute kermaa. 

Joulun 2022 kakku

 Postaukset tulevat taas hurjalla viiveellä tänne blogin puolelle, joten tässä jouluista tunnelmaa viime joulun kakun myötä.







Pinkki unelma 60-vuotiaalle

 Pinkkiä, mustaa ja kultaa 60-vuotiaalle. 

Sokerikakkupohjassa karamellisoitua omenaa, suolakinuskia, pähkinäkrokanttia ja vaniljamoussea. 







Pääsiäisen herkuin suklaakakku

Tein joku aika sitten todella herkullista suklaa-kinuskipiirakkaa ja halusin kokeilla sen myös kakkuversiona. Lisäsin makumaailmaan kuitenki...