Hei! Tervetuloa blogiini! Täältä löydät itseoppineen kotileipurin kakkuja ja leivonnaisia, satunnaisesti myös muita kädentöitä. Tervetuloa mukaan! Liity seuraani myös instagramissa mrshiekkakakku.
tiistai 28. kesäkuuta 2022
Hempeä ristiäiskakku
Frozen-kakku
Rekkakakku
Kakut uudelle kuljetusalan ammattilaiselle.
Vaaleat pohjat, ekassa välissä vaniljamousse mustikoilla ja toisessa välissä vadelmamousse vadelmilla.
Tunnettu kalamies
Tähän synttärikakkuun toivottiin kalastusaihetta ja kesäistä makua. Vaaleat pohjat sipaisin lemon curdilla, peitin tuoreilla mansikkaviipaleilla ja lisäsin vielä sitruunaista moussea. Kuorrutus sveitsiläistä marenkivoikreemiä.
Sweet sixteen- kakku pojalle
Minäkin haluan täyttää uudelleen 16 vuotta, jos saisin näin päheän synttärikakun!
Kakussa oli suklaapohjat sekä täytteenä vadelmamoussea ja vadelmia.
Sydänkäyrää
Voi ihmisparkaa! Piirtelin tuota kakun ekg-käyrää niin ajatuksissani, että vasta puolivälissä hoksasin tämän potilaan tarvitsevan sähköä ja nopeasti 😂 Käyrä olikin kyllä herättänyt keskustelua lääkärin läksiäisissä, jonne kakku tilattiin.
Mustikkajuustokakut ylioppilasjuhliin
Voileipäkakkuja ylioppilasjuhliin
Tuoreille ylioppilaille
Perunaiset kana-hedelmäkupit
Suunnittelin keväällä Leivotaan-lehden artikkeliin nämä maukkaat perunaiset kana-hedelmäkupit kevään ja kesän juhlakautta silmällä pitäen. Pikkusuolaiset on aina takuuvarma hitti juhlissa ja lisäksi nämä on helppoja valmistaa. Voit valmistaa kuoret jo edellispäivänä valmiiksi ja lisäksi tehdä täytteen maustumaan jääkaappiin, jossa sen maku syventyy. Täytettyinä nämä säilyivät rapeina noin vuorokauden, mutta pidempi säilytys pehmittää kuoria. Niinpä, jos mahdollista, täyttö kannattaa jättää tarjoilupäivälle.
Kevään vehreyttä
Miten valloittava onkaan kevään vehreä vihreys! Luonnosta saa niin paljon ihania koristeita ja tästäkin kakusta tuli sitä kautta huumaavan elinvoimainen ja raikas.
Täytteenä tässäkin kakussa on raparperi ja sitruuna-valkosuklaa, linkin reseptiin löydät edellisestä postauksesta. Kuorrutteena kermaa.
Raparperisesongin hyödyntämistä
Tähän kakkuun tein yhden omista suosikkitäytteistäni eli raparperia ja valkosuklaata. Ohjeen löydät Kotilieden julkaisusta https://kotiliesi.fi/ruoka/leivonta/koko-suomi-leipoo-voittaja-anne-07-kakkupohja-ja-taydellisen-taytekakun-kaava/
Kuorrutteena on sveitsiläinen marenkivoikreemi, jonka jätin tällä kertaa ihan tarkoituksella läpikuultavaksi.
Vadelmainen neliökakku
maanantai 23. toukokuuta 2022
Suloisen kuohkea mustikkajuustokakku
Kesän juhlakausi lähestyy kovaa vauhtia. Mikäli juhlien tarjottavat on vielä avoinna, tässä oiva vaihtoehto kahvipöydän kruunuksi! Tämä mustikkajuustokakku on hurmaavan kuohkea, ilmava ja kevyt ja makuina viipyilee mustikka, kardemumma sekä sitruuna. Mikään maku ei jyrää toista, vaan suu löytää jokaisen vuorollaan. Toki jos pidät enemmänkin sitruunasta (tai kardemummasta), mikäänhän ei estä laittamasta sitä lisää.
Maatila-aiheinen kakku
25 vuotta ensiluokkaista maidontuotantoa, se on kyllä mahtava ja kunnioitettava saavutus. Tämän kunniaksi haluttiin kakku, jossa teema näkyisi jotenkin. Tämänkin kakun halusin pitää suht simppelinä enkä tehdä siitä liian "lapsenomaista". Makumaailmaksi toivottiin perinteisiä makuja, joten tein mansikkamoussen ja lisäsin väleihin myös kokonaisia mustikoita ja vadelmia. Kuorrutteena perinteikkäästi kerma.
Volvo-teemainen synttärikakku
Sisarusten 17-vuotissynttäreiden ohessa juhlittiin myös heidän uunituoreita ajokorttejaan. Teemaksi kakkuun toivottiin Volvo - hetken aikaa jouduin pyörittelemään asiaa mielessäni ennen kuin idea syntyi! Halusin kakusta kuitenkin tyylikkään ja näyttävän ja tämän vuoksi en lähtenyt toteuttamaan autoteemaa enempää. Kakun värityksen hain sisarusten autoista; toisella ajoa odottamassa oli jo valmiina musta ja toisella hopeinen Volvo.
Kakun makuina oli vadelma ja valkosuklaa.
Tomaatti-basilikamuffinit
Sain olla mukana Iltalehden erikoislehti Pippurin kesänumerossa. Artikkelia varten tein nämä helpot mutta maistuvat tomaatti-basilikamuffinit. Muffinit ovat mainiota pikkusuolaista juhlapöytään ja mikä parasta, voit helpottaa juhlakiireitä tekemällä ne etukäteen pakastimeen (ilman kuorrutusta).
TOMAATTI-BASILIKAMUFFINIT
24 minimuffinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl rouheisia sämpyläjauhoja
0, 5 tl leivinjauhetta
0, 5 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl mustapippurirouhetta
75 g voita sulatettuna
200 g kermaviiliä
vajaa 1 tl valkoviinietikkaa
2 kananmunaa
80 g kesäkurpitsaa (2 dl väljästi mitattuna)
0, 5 dl hienonnettua basilikaa
250 g kirsikkatomaatteja
KUORRUTUS
200 g salaattijuustokuutioita ("feta")
100- 120 g turkkilaista jogurttia
n. 2 tl sitruunamehua
ripaus mustapippuria
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, valkosipulijauhe ja mustapippuri keskenään. Lisää sulatettu voi, etikka, kermaviili ja kananmunat. Sekoita. Raasta kesäkurpitsa hienolla terällä ja purista siitä ylimääräinen neste pois. Pilko kirsikkatomaatit koosta riippuen neljään tai useampaan osaan. Hienonna basilika. Lisää nämä taikinaan, sekoita nopeasti sekaisin. Jaa täyte voidellun minimuffinivuoan koloihin. Paista n. 20-25 minuuttia, peitä tarvittaessa paiston loppupuolella leivinpaperilla. Kokeile kypsyys tikulla.
Valmista kuorrute vatkaamalla murennettu, hienonnettu juusto ja muut ainekset kuohkeaksi vaahdoksi. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele esimerkiksi basilikan lehdellä. Kuorrutteen voit valmistaa jo edellisenä päivänä valmiiksi, sen maku tekeytyy jääkaapissa levätessä.
Pienen lätkäfanin synttärikakku
6-vuotiaan Sakun kakkuun toivottiin jääkiekkoteemaa. Vinkiksi sain, että sankarin lempijoukkueita on Suomi ja Ampparit (Ampparit on meidän paikallisen seuran edustusjoukkue).
Kakussa maistui mustikka ja vadelma.
Yksinkertaisen tyylikäs kreemikakku
Perinteikkään yksinkertainen, mutta tyylikäs kakku 70-vuotissyntymäpäiville. Kakun täytteenä oli lakat ja vaniljamousse, pohjat sivelin kevyesti lemon curdilla.
Hempeän vaaleansinen äitienpäiväkakku
Sopivasti herttainen ja romanttinen tuli tästä äitienpäiväkakusta 😍 Kokeilin edelleen palettiveitsillä "maalaamista", tällä kertaa tuommoisen kakkua kiertävän köynnöksen muodossa. Viimeistelin köynnöksen ripauksella lehtihopeaa ja helmiäisnonparelleilla. Makuina tässä kakussa oli appelsiini-suklaa, kinuski ja pähkinäkrokantti.
maanantai 9. toukokuuta 2022
Hempeän vaaleanpunainen kakku äitienpäivään
Banaanimutakakku suolapähkinöillä
Voi nam, mikä herkku tämä onkaan! Makean ja suolaisen liitto toimii täydellisesti tässä tahmean mehevässä mutakakussa ja banaani antaa kivan vivahteen perinteiselle mutakakulle. Lisäksi kakku on äärimmäisen helppo tehdä, ainoastaan jähmettäminen vaatii hiukan aikaa.
BANAANIMUTAKAKKU
200 g voita
200 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria (halutessasi oikein syvän maun, voit käyttää tummaa sokeria, esim. fariinisokeria)
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 pieni banaani (n.70 g sosetta)
reilu 1 dl suolapähkinöitä /suolattuja cashew-pähkinöitä
Tarjoiluun
2 dl vispikermaa
(suola)kinuskikastiketta
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi ja suklaa. Voitele 22 senttinen irtopohjavuoka. Soseuta banaani ja rouhi pähkinät pienemmiksi (saa jäädä ihan reilusti purtavan kokoista rouhetta).
Vatkaa munat ja sokerit kevyeksi vaahdoksi, lisää joukkoon jäähtyneet voisula ja suklaa. Lisää jauhot ja suola, sekoita kevyesti tasaiseksi. Lisää banaanisose ja pähkinärouhe käännellen joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunin alatasolla noin 14-15 minuuttia. Kakku hytisee vielä reilusti, mutta pintaan on kuitenkin muodostunut jo selvä kuori, jota voi koskettaa kevyesti sormella.
Jäähdytä kakku ja siirrä useammaksi tunniksi / yön yli jähmettymään jääkaappiin.
Irrota hyytynyt kakku vuoasta, käytä veistä apuna reunojen irrottamisessa. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi ja nostele kakun päälle. Viimeistele kinuskikastikkeella (ja suklaarouheella/pähkinärouheella).
Jääkiekkojunnujen kauden päätös
Jääkiekkojunnujen joukkue halusi kauden päätöstilaisuuteensa kakun, jossa näkyisi seuramme edustusjoukkueen tunnus/maskotti eli amppari. Kakun värityksessä muutoinkin noudatin tätä amppariteemaa.
Vaaleassa pohjassa hedelmätäyte, kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalevylle.
perjantai 29. huhtikuuta 2022
Suklaata, suklaata ja suklaata
Tähän kakkuun sain vapaat kädet niin täytteiden kuin koristelunkin suhteen. Lopputulos oli suklaata, suklaata ja suklaata 😂
Kakussa oli gluteenittomat suklaapohjat. Suklaamoussea raikastin vähän appelsiinivivahteella sekä mangososeella. Kuorrutteena suklaamarenkivoikreemi ja pinnassa suklaaganache.
Kreemikukkasia palettiveitsillä ja siveltimellä
Jo pitkään on pitänyt kokeilla palettiveitsillä maalattuja kukkia kakun pintaan. Voi miten tykkäsinkään tästä lopputuloksesta!
Vaaleat pohjat, sitruunamousse, daim-täyte sekä suolakinuskia.
Suklaakakku sokerimassakuorrutteella
Harvemmin toivotaan nimenomaan sokerimassalla kuorrutettua kakkua, mutta tämän kakun kohdalla niin kävi. Ihan kiva, pysyy tämäkin taito yllä.
Kuorrutteen alla suklaakakkupohjat, suklaamousse ja vadelmat.
18-vuotiaalle pojalle
Syntymäpäiväkakku 18-vuotiaalle. Sankari harrastaa mm. partiota ja sieltä hainkin inspiraatiota koristeluun. Luonnolliset, maanläheiset sävyt kuten maassa, ilmassa ja vedessä. Partion tuoma mielikuva isänmaallisuudesta taas näkyy macaronien syvän sinisessä värissä, Suomen lipun sinessä.
Vaaleiden kakkupohjien välissä maistui hedelmäinen mousse.
Kevään vihreä kakku
Tämä kakku toivottiin hedelmäisellä täytteellä ja vihreällä kuorrutteella, kuten Kotilieden artikkeliin tekemäni kakku. Ohjeen raikkaaseen täytteeseen löydät täältä https://kotiliesi.fi/ruoka/leivonta/koko-suomi-leipoo-voittaja-anne-07-kakkupohja-ja-taydellisen-taytekakun-kaava/
Hempeä ristiäiskakku
Vaaleat pohjat, mansikkaviipaleet ja vaniljamousse. Nimilaatan pakkasin erilleen mukaan, jotta nimisalaisuus säilyi kastetilaisuuteen saakka...

-
Hui hurja miten aika rientää; vastahan saimme ensimmäistä kertaa syliimme tummatukkaisen, tuuheatukkaisen peikkotyttömme ja nyt vietettiin j...
-
Ristiäiskakku viime viikonlopulta. Äidillä oli selkeät toiveet, joiden pohjalta toteutin kakun. Eristeenä marenkivoikreemi ja valumat vaahto...
-
Sain tilaajalta ideakuvia, joiden pohjalta toteutin tämän kettuaiheisen ristiäiskakun.Tilaaja lisäsi kakun päälle vielä nimiviirin. Vaalean...