Pääsiäiskakun suhteen ajatus muuttui viime hetkellä, kun halusin kokeilla sugar sheet- tekniikkaa. Helpolla näyttävää! Tosin ainakin tämän ensimmäisen kokeilun perusteella kovin säilyvä tämä koristelu ei ole - seinämät alkoivat murtua noin 6-7 tunnin jääkaapissa olon jälkeen.
Vaaleassa sitruunaisessa voipohjassa sitruuna-vanilja-valkosuklaatäyte ja mangon palasia. Kuorrute marenkivoikreemiä ja nuo "seinämät" tosiaan sugar sheet- tekniikalla eli sokeria ja glukoosisiirappia.
Pääsiäiseksi tein myös voileipäkakun. Kakku jäi omaan perhepiiriin ja ajattelin käyttää koristeluun vain sitä, mitä jääkaapista jo valmiiksi löytyy. Lopputulos oli siitä huolimatta oikein kiva, pirteän keväinen viherpläjäys.
Sisäänsä kakku kätki kinkkutäytteen.
Pieniä, söpöjä noin 8-10 henkilön kakkuja.
Vegaaninen suklaakakku:
Keväinen mango-sitruskakku myslipohjalla:
Pääsiäisen päivälliselle tein jälkiruoaksi syntisen hyvää suklaajälkiruokaa, täytettyjä suklaamunia. Käytin kinderin maxi-kokoisia munia, jotta täytettä mahtuu sisään tarpeeksi - oli kyllä kieltämättä tarpeeksi, ei tätä aivan jaksanut /saattanut kokonaan syödä, sen verran makeaa herkkua tämä oli 😂 Muna piti sisällään oreotäytteen suolakinuskilla ja päälle levitin suklaaganachekerroksen.
Tykkään panostaa kattauksiin juhlapyhinä, juhlissa ja vieraiden käydessä. Pääsiäiseksi tein hyvin keväisen, pirteän kattauksen, vaikka muutoin keltainen ei ole ollenkaan minun värini.
Lasten kasvettua jo isoiksi on aikaa elvytellä myös muuta luovuutta kuin vain leivonnassa käytettyä luovuutta. Pääsiäiseksi tein elämäni ensimmäisen kerran asetelman, jossa käytin food floristiikkaa eli asetelmaan tuli myös syötäviä elementtejä (no eihän niitä sieltä syöty, mutta olisi voitu). En ole muutoinkaan hirveästi asetelmia tehnyt, joten olin kyllä oikein tyytyväinen lopputulokseen.
Enempi täällä on esillä kakkuja, vaikka kyllä suolaistakin tulee leivottua. Nämä molemmat leivonnaiset on vähän sellaisia jämäleipomuksia muiden leipomusten jäljiltä jääneistä aineista, ns. pakkoleipomuksia (onhan aineet käytettävä) 😁
Kanapiirakka, jossa vaivaamatta/vatkaamatta valmis pohja ja täytteessä purkin loput tuorejuustoa, sulatejuustoa, turkkilaista jogurttia, kasviksia mitä jääkaapista löytyi ja edellisen päivän lounaalta jääneet kanafileet.
Täytetyt sarvet, joiden taikinan tein rahkavoitaikinatyyppisesti, mutta rahkan korvasin voileipäkakun kuorrutteella eli kerma-tuorejuustoseoksella. Hyvin toimi näinkin, oikein mureita ja meheviä sarvia. Täytteenä oli kanaa, sipuleita, vähän chiliä, parsakaalia, hmmm olikohan muuta.
Ystäväni pyysi minua opettamaan macaron-leivosten tekoa hänelle ja täytteitä miettiessämme kysyi lempitäytettäni. En osannut sitä silloin ...
